Cookies!

Hola, 

Esta receta la tenéis que probar. Son superfáciles de hacer y están deliciosas.

Ingredientes;

225gr de mantequilla a temperatura ambiente

150gr de azúcar

160gr de azúcar morena

2 huevos L

1 1/2 cucharilla de vainilla

300gr de harina

1  cucharilla de bicarbonato

½ cucharilla de sal

270 gr de trozos de chocolate

Precalentar el horno a 190º

Batir en un bol la mantequilla hasta que quede cremosa. Añadir el azúcar blanca y morena y mezclar hasta que quede suave y esponjosa. Añadir ahora los huevos de uno en uno. Después el extracto de vainilla.  

En otro bol mezclar la harina, el bicarbonato y la sal y a continuación verter sobre la mezcla de los huevos. Por último añadir los trozos de chocolate.

Ahora, con la ayuda de dos cucharas se van colocando pelotillas de masa sobre papel de hornear separadas unos cms las unas de las otras. Estas pelotillas se extenderán dentro del horno y cogerán forma de galletas. 

Hornear de 12-14min. El punto es que estén doradas por el borde y un poco crudas en el centro. Se retiran del horno y se dejan enfriar en el papel de hornear.

Con esta receta no digo "espero que os guste" porque sé que os van a encantar! ;-)

Casa de Mickey Mouse

La mejor Buttercream ever!

Pues sí, tengo que decir que he probado muchas recetas y esta es sin duda la más sencilla de hacer (no salpica) y la más rica de todas. Además tiene una textura excelente para utilizar con la manga pastelera.

Ingredientes;

4 claras de huevo (unos 125gr)
225gr de azúcar blanquilla
325gr de mantequilla sin sal
2 cucharillas de extracto de vainilla

Poner las claras y el azúcar en un cazo a fuego medio y remover hasta que el azúcar se haya disuelto. Pasa la mezcla al bol de tu KitchenAid o similar y bate durante unos 5min a máxima velocidad hasta que el merengue se haya enfriado y mantenga su forma (coge una cucharada de la mezcla y la pones bocabajo, sino se mueve, está listo) O tal que así;

Ahora empieza a añadir la mantequilla en trozos de unos 50gr. Añade uno y espera hasta que se incorpore a la mezcla antes de añadir el siguiente trozo y así hasta los 325gr. Una vez se haya incorporado toda la mantequilla añade la vainilla.

Problemilla que puede surgir con el Buttercream:

- Puede llegar un momento en que la mezcla parezca que está cortada...no la tires! sigue moviendo y mueve y mueve y mueve...unos 15-20min y la mezcla volverá a recuperar la textura que queremos.

- Si quieres congelar el Buttercream al sacarlo tienes que volver a ponerlo en la KitchenAid durante unos minutos, lo mismo que si la guardas en el frigorífico unos días.

Sabores;

Vale esto tiene su truqui...y es que no es tan fácil como añadirle chocolate derretido si quieres Buttercream de chocolate porque la textura se nos estropearía y quedaría muy líquida. Bueno dicho esto...

BTC de Chocolate;
Sustituir la mitad de mantequilla por 150gr de chocolate derretido a temperatura ambiente. El chocolate se añade antes que la mantequilla.

BTC de Queso;
Sustituir 150gr de mantequilla por queso de untar. En este caso se añade después que la mantequilla. 

BTC de Lima, Limón o Naranja;

Añade 2-3 cucharadas de ralladura con la mantequilla. También puedes sustituir la vainilla por extracto de cualquiera de las frutas de arriba.

De verdad, probarla porque está buenísima!

Bizcocho de Vainilla y Buttermilk

Hola,

Este bizcocho es muy esponjoso pero a la vez es lo suficientemente firme como para utilizarlo en proyectos de varios pisos o 3D. La receta es de Tartacadabra, la culpable de que yo empezara en esto de las tartas ;-)

Ingredientes;

250 g de harina
1 ½ cucharadillas de levadura química
½ cucharadilla de bicarbonato
¼ cucharadilla de sal
240ml de buttermilk (Puedes sustituirlo por 240 ml de leche con una cucharada de vinagre)
1 ½ cucharadillas de extracto de vainilla
125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
3 huevos (L) (a temperatura ambiente)


Horno a 160º
Molde de 20cm engrasado y preparado con papel vegetal.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa suave. Añade los huevos de uno en uno a velocidad baja.
En un bol, mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal. 
Mezcla también el extracto de vainilla con el buttermilk. 
Añade ahora, alternativamente, un poco de la mezcla de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina. Todo a velocidad baja.

Vierte en el molde y hornea en el horno pre-calentado durante unos 45min.

Espero que os guste. A mi me da muy buen resultado.

Hasta pronto.

Tarta Balón del Betis

Tarta Carnaval

Carnaval 2012. Bizcocho de chocolate relleno de Buttercream de chocolate con trocitos de más chocolate....