Cookies!

Hola, 

Esta receta la tenéis que probar. Son superfáciles de hacer y están deliciosas.

Ingredientes;

225gr de mantequilla a temperatura ambiente

150gr de azúcar

160gr de azúcar morena

2 huevos L

1 1/2 cucharilla de vainilla

300gr de harina

1  cucharilla de bicarbonato

½ cucharilla de sal

270 gr de trozos de chocolate

Precalentar el horno a 190º

Batir en un bol la mantequilla hasta que quede cremosa. Añadir el azúcar blanca y morena y mezclar hasta que quede suave y esponjosa. Añadir ahora los huevos de uno en uno. Después el extracto de vainilla.  

En otro bol mezclar la harina, el bicarbonato y la sal y a continuación verter sobre la mezcla de los huevos. Por último añadir los trozos de chocolate.

Ahora, con la ayuda de dos cucharas se van colocando pelotillas de masa sobre papel de hornear separadas unos cms las unas de las otras. Estas pelotillas se extenderán dentro del horno y cogerán forma de galletas. 

Hornear de 12-14min. El punto es que estén doradas por el borde y un poco crudas en el centro. Se retiran del horno y se dejan enfriar en el papel de hornear.

Con esta receta no digo "espero que os guste" porque sé que os van a encantar! ;-)

Casa de Mickey Mouse

La mejor Buttercream ever!

Pues sí, tengo que decir que he probado muchas recetas y esta es sin duda la más sencilla de hacer (no salpica) y la más rica de todas. Además tiene una textura excelente para utilizar con la manga pastelera.

Ingredientes;

4 claras de huevo (unos 125gr)
225gr de azúcar blanquilla
325gr de mantequilla sin sal
2 cucharillas de extracto de vainilla

Poner las claras y el azúcar en un cazo a fuego medio y remover hasta que el azúcar se haya disuelto. Pasa la mezcla al bol de tu KitchenAid o similar y bate durante unos 5min a máxima velocidad hasta que el merengue se haya enfriado y mantenga su forma (coge una cucharada de la mezcla y la pones bocabajo, sino se mueve, está listo) O tal que así;

Ahora empieza a añadir la mantequilla en trozos de unos 50gr. Añade uno y espera hasta que se incorpore a la mezcla antes de añadir el siguiente trozo y así hasta los 325gr. Una vez se haya incorporado toda la mantequilla añade la vainilla.

Problemilla que puede surgir con el Buttercream:

- Puede llegar un momento en que la mezcla parezca que está cortada...no la tires! sigue moviendo y mueve y mueve y mueve...unos 15-20min y la mezcla volverá a recuperar la textura que queremos.

- Si quieres congelar el Buttercream al sacarlo tienes que volver a ponerlo en la KitchenAid durante unos minutos, lo mismo que si la guardas en el frigorífico unos días.

Sabores;

Vale esto tiene su truqui...y es que no es tan fácil como añadirle chocolate derretido si quieres Buttercream de chocolate porque la textura se nos estropearía y quedaría muy líquida. Bueno dicho esto...

BTC de Chocolate;
Sustituir la mitad de mantequilla por 150gr de chocolate derretido a temperatura ambiente. El chocolate se añade antes que la mantequilla.

BTC de Queso;
Sustituir 150gr de mantequilla por queso de untar. En este caso se añade después que la mantequilla. 

BTC de Lima, Limón o Naranja;

Añade 2-3 cucharadas de ralladura con la mantequilla. También puedes sustituir la vainilla por extracto de cualquiera de las frutas de arriba.

De verdad, probarla porque está buenísima!

Bizcocho de Vainilla y Buttermilk

Hola,

Este bizcocho es muy esponjoso pero a la vez es lo suficientemente firme como para utilizarlo en proyectos de varios pisos o 3D. La receta es de Tartacadabra, la culpable de que yo empezara en esto de las tartas ;-)

Ingredientes;

250 g de harina
1 ½ cucharadillas de levadura química
½ cucharadilla de bicarbonato
¼ cucharadilla de sal
240ml de buttermilk (Puedes sustituirlo por 240 ml de leche con una cucharada de vinagre)
1 ½ cucharadillas de extracto de vainilla
125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
3 huevos (L) (a temperatura ambiente)


Horno a 160º
Molde de 20cm engrasado y preparado con papel vegetal.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa suave. Añade los huevos de uno en uno a velocidad baja.
En un bol, mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal. 
Mezcla también el extracto de vainilla con el buttermilk. 
Añade ahora, alternativamente, un poco de la mezcla de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina. Todo a velocidad baja.

Vierte en el molde y hornea en el horno pre-calentado durante unos 45min.

Espero que os guste. A mi me da muy buen resultado.

Hasta pronto.

Tarta Balón del Betis

Tarta Carnaval

Carnaval 2012. Bizcocho de chocolate relleno de Buttercream de chocolate con trocitos de más chocolate....

Bizcocho de Zanahoria y Coco

Este bizcocho es muy fácil de hacer. Además nunca falla y siempre sale riquísimo!

Ingredientes:

250gr de mantequilla sin sal derretida.

300gr azúcar morena

1 cucharilla de extracto de vainilla

3 huevos grandes

200gr de harina para bizcochos (la venden en Mercadona)

50gr de Coco

200gr de zanahoria rallada

¼ cucharilla de sal fina

2 cucharillas de especias mixtas (mixed spice)

1 cucharilla de especia mixta contiene;

½ cucharilla de canela molida

¼ de jengibre molida

1/8 de clavo molido

1/8 de nuez moscada molida

Horno a 180ºC. Molde de 20x30 engrasado y preparado con papel de hornear.

Ponemos la mantequilla derretida en un bol y le añadimos el azúcar, la vainilla y los huevos. Batimos bien. A continuación le añadimos la harina, el coco y la sal. Removemos y por último añadimos la zanahoria y la mezcla de especias. Mezclamos y volcamos en el molde. Se hornea durante unos 30min.

Este bizcocho como ya os he comentado antes está muy rico y jugoso por sí solo, pero si queréis darle un toque un poco más sofisticado mezcla 250gr de mascarpone con 3 cucharadas de azúcar glass y 2 cucharadas de zumo de naranja colado. 

Espero que lo disfrutéis :-)

Hasta pronto

Tarta Tiramisu

Crumble de Ciruela y Almendra

Cheesecake de Plátano y Caramelo al Bourbon

     

No sé si conocéis un postre muy inglés llamado Banoffee Pie ....mmmmm.... buenoooo es mi perdición! Otro día subiré la receta pero hoy os traigo esta Tarta de Queso de Plátano y Caramelo al Bourbon que está deliciosa de mi libro preferido Tea with Bea.

Ingredientes;

Para la tarta;

300gr de galletas Digestive o de Digestive de Avena
75-100gr de mantequilla sin sal derretida
800gr de queso para untar
225gr de azúcar
2 Huevos
50gr de Maizena tamizada
250ml de nata para montar
1 cucharilla de extracto de vainilla
100gr de Dulce de Leche

Para el caramelo;

150gr de mantequilla sin sal
250gr de azúcar morena
200gr de azúcar
3 plátanos
1/2 cucharilla de Nuez Moscada
100ml de Bourbon



Horno a 125ºC
Molde de 25cm de diámetro engrasado y con papel vegetal solo en la base.

Moler las galletas y añadir la mantequilla derretida. Remover y verter en el molde preparado. Con una cuchara aplastar hasta nivelar.

Batir el queso con el azúcar en un bol. Una vez se haya disuelto el azúcar añadir los huevos de uno en uno. De vez en cuando recoge los lados del bol con una lengua para que todo quede bien incorporado. Ahora añade la Maizena y mezcla bien. Por último, la nata y la vainilla.

Vierte la mezcla en el molde y a continuación añade el dulce de leche a estilo compadre...un poco por aquí y otro por allí, así nos encontraremos pegotones de Dulce de leche por sorpresa, ñam ñam!
Lo horneamos durante 1h y 20min. Cuando esté lista la dejamos enfriar en el molde durante por lo menos una hora y después la metemos en el frigorífico unas 8-10 horas.

Ahora el caramelo. Vale, yo siempre tengo muchos problemas con el caramelo y nunca me sale de ese color marroncito claro tan apetitoso. El mio es mucho más oscuro, vamos negro...y no es porque este quemado!
Bueno pues he adaptado la receta un poco porque me parece que el plátano queda mejor. En la original se echa el plátano al caramelo y se flambea. Yo creo que así se deshace y no tiene muy buena pinta.

Tenemos que poner el azúcar blanca y morena junto con la mantequilla en una olla o sartén de las que no se pegan a fuego medio-alto y remover hasta que tengamos el caramelo. Añadir el Bourbon y flambear. Dejar que se enfrie antes de verter sobre la tarta y el plátano.

A disfrutar!

Baklava

Pastelitos árabes de pistacho y almendra con sirope de miel y especias.

Tarta Camiseta Montecarlos

Tarta Baby Einstein

Cupcakes Futbol

Tarta Castillo de Aladín

Tarta Castillo Princesa Estrella

Tarta balón de fútbol

Esta tarta la hice para mi sobrino Adrian que está como loco con el fútbol. Las galletas están decoradas como la camiseta con la que él entrena en el Triana Balompié. 

Bizcocho de chocolate relleno de Buttercream de chocolate.

Tarta Margaritas 2

Bizcocho de vainilla relleno de crema pastelera y dulce de leche.

Tarta animales de la jungla

A esta tarta con las prisas no pude hacerle fotos, una lástima pero bueno. Bizcocho bombón relleno de Buttercream de fresa y capa de confitura de fresa.

Tarta Ariel

Tarta Hello Kitty

Tarta de cumpleaños para una niña preciosa (mi sobrina) llamada Roberta. Bizcocho bombón con relleno de confitura de fresa.

Tarta ....de un padre muy guasón

Para su hijo...

Bizcocho de vainilla y buttermilk relleno de ganache de chocolate negro con trocitos de chocolate blanco.

Tarta bebé Oscar

Esta tarta fue un encargo de Silvia para su sobrino recién nacido. Bizcocho Bombón relleno de BTC de chocolate y dulce de leche. Según me comentó les encantó a tod@s. Espero que os guste.

Mickey Mouse

Hola!


Esta tarta resultó ser mucho más fácil de hacer de lo que pensé, aunque quedó enorme. Para las orejas utilicé moldes de 17cm y para la cara de 26cm, imaginaos el tamaño.


El bizcocho de las orejas fue de vainilla y buttermilk relleno de una fina capa de chocolate derretido que dejé enfriar una vez en el bizcocho para que quedara crujiente antes de añadirle también crema pastelera.

El bizcocho de la cara fue de chocolate con relleno de Italian Meringue Buttercream de chocolate y una fina capa de dulce de leche...mmm...mi favorito :-)

Hasta pronto!

Tarta bebé David

Disfruté muchísimo haciendo esta tarta. Según me comentó la abuela del bebé todos quedaron encantados.

 Lo mejor de todo los cupcakes de confitura de fresa con ganache de chocolate forrados en fondant...deliciosos!

El bizcocho en esta ocasión fue de vainilla y buttermilk con relleno de crema pastelera y ganache de chocolate negro. Muy rico.

Tarta margaritas

Hola a tod@s, primera entrada....que nervios.....

Bueno, pues esta tarta la hice hace ya algún tiempo, concretamente en Septiembre del 2010. Fue mi cuarta tarta fondant y la primera que me atrevo a enseñar!  ;-)  Como era la primera vez que me atrevía con una tarta de dos pisos, decidí mantener la decoración bastante sencillita. Todas las margaritas y mariposas están hechas con cortadores con expulsor que son muy cómodos de usar y te permiten hacerlas muy rápidamente. 

En cuanto al bizcocho fue un Madeira Sponge Cake. Había leído en muchos blogs que el MSC era el bizcocho ideal para tartas de más de un piso al ser un bizcocho muy firme y consistente, así que decidí probarlo. La verdad es que para mi gusto queda excesivamente seco por mucho almíbar que le eches. En cuanto a la firmeza, sí, firme es, pero con el tiempo te das cuenta de que la mayoría de los bizcochos son aptos para forrarlos con fondant, incluso el de yogur de toda la vida (Más adelante subiré la receta de algunos de mis bizcochos favoritos.) 

El relleno de esta tarta fue de Italian Meringue Buttercream de fresa que quedó exquisito. La receta la encontré en Cake Journal http://cakejournal.com/tutorials/how-to-make-italian-meringue-butter-cream/ (este sitio me encanta, tiene muchos tutoriales bastante apañados) En cuanto tenga un hueco, subiré la receta del IMB traducida al español.

Hasta pronto!